三牙鱼
发布时间：2016年11月17日
来源：川山群岛旅游网
有朋自远方上岛，不亦乐乎。老友惜别，总要推荐他们到咸鱼档，挑选几条三牙鱼干，带回家与亲人共享。三牙鱼，又名咸水生鱼，长不盈尺，鳞黄如金，因其口内生有品字形的三个尖牙，也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征。
食新鲜三牙鱼，虽鲜、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不够回味。若制成咸鱼，味道浓郁，多食不厌。
咸三牙鱼干几条，盛于碟内，上佐之葱、姜之末，置饭面上略蒸，便闻缕缕香气，诱人食欲。三牙鱼还有药疗作用，若患牙痛，用三牙鱼褒粥，一吃见效。患病吃药期间吃三牙鱼也无妨，犯不着忌口。
